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PEREJIL

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

PETROSELINUM CRISPUM

El perejil es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las Apiáceas (Umbelíferas). Es originaria de la región mediterránea y se cultiva ampliamente en todo el mundo por sus hojas aromáticas y ricas en nutrientes. La planta puede alcanzar hasta 30-60 cm de altura.

Características

Las hojas del perejil son de color verde oscuro, con un aspecto rizado o liso según la variedad. Las flores son pequeñas, de color blanco o amarillo verdoso, y aparecen en umbelas compuestas. Los frutos son pequeños, secos y de forma ovalada. Es una planta resistente que prospera en suelos bien drenados y climas templados.

PROPIEDADES MEDICINALES

Diurético

El perejil es conocido por sus efectos diuréticos. Un estudio demostró que el extracto de perejil puede aumentar significativamente la producción de orina en ratas, lo que respalda su uso en el tratamiento de afecciones como la retención de líquidos y la hipertensión. Este efecto se atribuye a la presencia de flavonoides y compuestos como los ácidos orgánicos.

Antioxidante

Los extractos de perejil, especialmente aquellos ricos en polifenoles y flavonoides, han mostrado una fuerte actividad antioxidante. En estudios in vitro, se observó que el jugo fermentado de perejil tiene una alta capacidad para eliminar radicales libres y reducir la actividad de oxidación, lo que lo convierte en un protector eficaz contra el daño oxidativo​.

Antimicrobiano

Los extractos de hojas de perejil han demostrado actividad antimicrobiana significativa contra patógenos comunes como Staphylococcus aureus y Salmonella typhi. En estudios, se encontró que las fracciones de cloroformo del perejil eran particularmente efectivas en la inhibición del crecimiento de estos microorganismos​ .

Antiespasmódico

El perejil también ha mostrado actividad antiespasmódica en estudios realizados en ratas, donde los extractos de la planta ayudaron a relajar el músculo liso del intestino, lo que sugiere su potencial para aliviar cólicos y otros trastornos gastrointestinales​ .

EL PEREJIL EN LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA (MTC)

Naturaleza y Sabor

En la Medicina Tradicional China, el perejil es considerado de naturaleza ligeramente caliente y de sabor picante y amargo.

Meridianos

El perejil afecta principalmente los meridianos de los Riñones, Hígado y Bazo.

Usos Tradicionales

En la MTC, se usa para tratar la retención de líquidos, el malestar digestivo y para fortalecer los órganos internos mencionados. Es valorado por su capacidad para mover el Qi y eliminar la humedad del cuerpo.

PRECAUCIONES Y EFECTOS SECUNDARIOS

Precauciones

El consumo excesivo de perejil debe evitarse en mujeres embarazadas debido a su potencial efecto emenagogo (puede estimular la menstruación). También se debe tener precaución en personas con problemas renales graves.

Efectos Secundarios

En dosis muy altas, el perejil puede causar fotosensibilidad y reacciones alérgicas en la piel.

GUÍA DE COMPRA Y USO

Dónde Comprar

El perejil fresco se puede encontrar en supermercados, mercados locales y tiendas de productos naturales. También está disponible en forma de cápsulas, aceites esenciales y extractos secos en herbolarios.

Cómo Usar

El perejil se puede usar fresco en la cocina, en infusiones para fines medicinales, o como aceite esencial para aplicaciones tópicas y aromaterapia.

ESTUDIOS CIENTÍFICOS

Petroselinum Crispum is Effective in Reducing Stress-Induced Gastric Oxidative Damage

Este estudio evaluó los efectos del extracto de Petroselinum crispum (perejil) en el daño oxidativo gástrico inducido por estrés en ratas. Los resultados mostraron que el tratamiento con extracto de perejil redujo significativamente el daño oxidativo en el tejido gástrico, sugiriendo su potencial como agente protector contra lesiones gástricas relacionadas con el estrés.

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Petroselinum crispum has antioxidant properties, protects against DNA damage and inhibits proliferation and migration of cancer cells

Este estudio investigó las propiedades antioxidantes del Petroselinum crispum (perejil) y su capacidad para proteger contra el daño al ADN, así como su efecto en la proliferación y migración de células cancerosas. Los hallazgos indicaron que el perejil posee propiedades antioxidantes significativas, protege contra el daño al ADN y puede inhibir la proliferación y migración de células cancerosas, lo que sugiere su potencial en la prevención del cáncer.

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Anticancer Effect in Human Glioblastoma and Antioxidant Activity of Petroselinum crispum L. Methanol Extract

Este estudio evaluó la composición fitoquímica, actividad antioxidante y efectos anticancerígenos del extracto metanólico de Petroselinum crispum (perejil) en células de glioblastoma humano U87MG. Los resultados mostraron que el extracto posee un alto contenido de compuestos fenólicos, exhibe significativa actividad antioxidante y reduce la proliferación y adhesión de las células cancerosas, sugiriendo su potencial como agente terapéutico en el tratamiento del glioblastoma.

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BIBLIOGRAFÍA

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  • Herbario Completo (Nicolas Culpeper)
  • 7000 recetas botánicas a base de 1300 plantas medicinales americanas (Leo Manfred)
  • Diccionario Integral de Plantas Medicinales
  • The Herbal or General History of Plants (John Gerard)
  • Fitoterapia. Vademecum de prescripción. Elsevier.
  • Chat GPT
  • https://repositorio.uniandes.edu.co/entities/publication/8f756e2c-ffc8-4e75-abe9-dc8a1b96c3e4
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